A Copertino nel Leccese nasce Tonio Trinchera, il 20 luglio del 1972, pizzaiolo e padre di due splendide bambine di cui la più piccola sembra già voglia seguire le orme del padre. La passione per il mondo gastronomico nasce quasi per caso, infatti all’età di 15 anni Tonio si rende conto che il suo futuro non è nel suo Paese Natale, così parte per trovare occupazione altrove. Dal Sud al Nord, trova lavoro a Castelfranco Veneto dove svolge la mansione di cameriere. Essendo la prima esperienza, già dopo pochi giorni lavorativi il titolare gli offre la possibilità di spostarsi nel reparto pizze dove può dar sfogo alle sue idee imparando allo stesso tempo il mestiere…